Argentina Gastronómica, recorrido por los platos más típicos

  En Argentina el buen comer es casi un culto. La variedad y la calidad de los alimentos producidos en el país y la abundancia del campo argentino, hacen del comer y del beber un motivo de encuentro y de disfrute para muchos argentinos.

Las comidas típicas de Argentina se afianzaron y popularizaron gracias a la fuerte influencia de los inmigrantes, especialmente italianos, españoles, franceses, griegos, árabes y judíos, sumados a las antiguas tradiciones de los pueblos originarios.

Aquí, en la mayoría de los casos, se come abundantemente, en un promedio de 3 o 4 comidas diarias, siendo las más importantes la cena y el almuerzo.

 El gran clásico : El asado argentino

En el mundo de la gastronomía argentina, algo que no puedes dejar de degustar durante tu visita a este país es un buen asado. Desde su preparación, la calidad y el sabor de la carne: tierna y su único sabor que le merece el reconocimiento mundial gastronómico. Se puede comer en restaurantes especializados llamados “parrillas”. Pero con seguridad el mejor Asado es el que se puede comer en un día de campo al aire libre con su técnica particular.

Argentina es , en definitiva, un ritual culinario predominante a lo largo y ancho del país que no puedes dejar de experimentar, donde durante la preparación del mismo se reúnen amigos y familia mientras se degusta un buen vino.

Entre los cortes de carne más populares están la tira de asado (costillas cortadas en tiras de 8 cm de ancho apróximadamente), el vacío (corte de la región abdominal), el bife de chorizo (corte unido al costillar) la bondiola y el cuadril, también se sirven achuras, entrañas, chinchulines, chorizos y mollejas. A diferencia de otros lugares del mundo, la carne no es condimentada más que con sal gruesa. No puedes perderos de probar las famosas “achuras”: molleja, chinchulines, morcillas y riñón.

Otros típicos platos:

La milanesa es una rebanada delgada de carne vacuna rebozada en pan rallado y frita. En los hogares se la come generalmente acompañada de puré de papas y/o ensalada de lechuga y tomate con un poco de cebolla (ensalada criolla).

En los restaurantes le agregan papas fritas y uno o dos huevos fritos y la llaman «Milanesa a caballo»

Hay una variedad de milanesa que es la diversión de los visitantes italianos, ya que la llamamos de manera contradictoria «Milanesa Napolitana», en que a la milanesa se agrega jamón cocido, queso, tomate y orégano y 10 minutos de horno.

 Las pastas al estilo italiano, con variedad de salsas son una excelente opción, destacándose la calidad de las pastas rellenas: Ravioles, agnolottis, sorrentinos, panzottis, lasagna, malfatti, cappellettis, etc.

Las típicas empanadas, que son de carne cortada a cuchillo, de humita (choclo), de queso fritas, con cebolla. jamón y queso más. En cada zona del país se prepara según su propio estilo.

Otras especialidades mas de la región norteña andina son las humitas o tamales (maíz envuelto en su chala), carbonada, pastel de carne y papas. En la zona andina patagónica están el cordero patagónico y chivito al asador, pastelitos de dulce, tortas fritas y mazamorras.

Otra particularidad de la cocina porteña son las pizzas, elogiadas hasta por los mismos italianos, con un gran equilibrio de sabor entre su masa, salsas y queso mozzarella.

En Buenos Aires, gracias a la multiplicidad étnica y a la diversidad de los productos alimenticios, la variedad gastronómica es enorme. Las comidas típicas de otras regiones se afianzaron y popularizaron como propias, gracias a la fuerte influencia de los inmigrantes, especialmente italianos, españoles, franceses, griegos, árabes y judíos.

Por otro lado los vinos argentinos, especialmente el tinto (variedad malbec), están entre los mejores del mundo, sobre todo los de la zona de Mendoza, donde también se produce el mejor espumante (champagne) del país.

La producción y exportación vitivinícola de esa región constituye una de las más importantes de Sudamérica, junto a la de Chile.

n recorrido por el territorio Argentino a través del paladar, la forma más exquisita de conocer Argentina, no os podeís perder estas delicias cuando la visites.